Crema de Calabacin y Pollo

Ingredientes:

1 pechuga de pollo pequeña (cocida)
2 calabacines grandes
2 papas grandes
1 cebolla
1 ramita de cebollin
un poco de perejil rizado
4 o 5 dientes de ajo
2 cucharadas grandes de queso crema
aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelar y lavar la papa, el calabacin, los ajos, cebolla. En una olla colocar las papas, los calabacines, ajos y la ramita de cebollin con un poco de agua y sal, ponlo a cocinar hasta que estén blandos los vegetales. Déjalo reposar, posteriormente vierte el contenido en una licuadora procesalo por unos segundos y agrégale el queso crema y un pedazo de la pechuga de pollo, sigue licuando por unos segundos mas. Esta mezcla viertela en la olla y llevalo a fuego lento.

Picar la cebolla y el pollo en cuadritos pequeños, sorfrie en un salten caliente con aceite de oliva la cebolla y el pollo agrégale sal y pimienta al gusto. Vierte esto en la mezcla anterior, agrégale en perejil picadito rectifica la sal y pimienta, cocinarlo hasta que hierva. para la presentación del plato puedes decorar con perejil, pan tostado o queso parmesano.

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